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關於《石磨雪山粗》糧的原料之一:青稞

發布時間: 2020-06-12 13:39   118 次瀏覽

青稞是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物,又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產自中國西藏、青海、四川、雲南等地,青稞在青藏高原上種植約有3500年的曆史。


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青稞的價值功效

青稞具有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,為何不乏百歲老人,這與常食青稞,與青稞突出的醫療保健功能作用是分不開的。

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《本草拾遺》記載:青稞,下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止瀉。藏醫典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物,用於治療多種疾病。


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青稞性平、味鹹,歸脾經、胃經、大腸經,含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B,具有補脾養胃、益氣止瀉、壯筋益力、除濕發汗的功效。

1、β一葡聚糖:青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖******的作物。β-葡聚糖可以預防結腸癌;預防心血管疾病;防治糖尿病。具有提高機體防禦能力、調節生理節律的作用。

2、膳食纖維:膳食纖維具有清腸通便,清除體內毒素的良好功效,是人體消化係統的清道夫。

3、支鏈澱粉:支鏈澱粉含大量凝膠黏液,加熱後呈弱堿性,對胃酸過多有抑製作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。

4、稀有營養成分:每100g青稞麵粉中含硫胺素(維生素B1)0.32mg,核黃素(維生素B2)0.21mg,尼克酸3.6mg;維生素E0.25mg。這些物質對促進人體健康發育均有積極的作用關係。

5、微量元素:含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。

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