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關於《石磨雪山粗糧》的原料之三:蕎麥

發布時間: 2020-06-12 13:43   121 次瀏覽

蕎麥***早起源於中國,蕎麥性甘味涼,有開胃寬腸,下氣消積。有治絞腸痧,腸胃積滯,慢性泄瀉的功效;



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01

藜麥的營養價值

蕎麥的穀蛋白含量很低,主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小,所以和其他穀類相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。蕎麥含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精製大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。


蕎麥不僅營養全麵,而且富含生物類黃酮、多膚、糖醇和D-手性肌醇等高活性藥用成分,具有降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。


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02

蕎麥的食用價值


1、蕎麥中含有的鈣、磷、鐵、鎂等礦物質,對維持人體心血管和造血係統的正常生理功能具有重要的意義。

2、蕎麥含有的煙酸和蘆丁具有降低血脂和保護血管的作用,是緩解和改善心血管疾病的良藥。

3、 蕎麥含有豐富的鎂,能促進入體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑製凝血塊的形成,具有抗血栓的作用。

 4、蕎麥中富含鉻元素,可以促進人體胰島素的分泌,有助於身體葡萄糖的代謝,起到防治糖尿病的功效。

5、 蕎麥內所含的一種叫做黃銅的成分,可以有效抵抗致病細菌,對於有呼吸道炎症或者有腸道炎症的人,可以通過吃蕎麥減緩症狀。

6、蕎麥中富含硒元素,具有抑製細胞癌變和腫瘤細胞的增殖;蕎麥中還含有一種抗癌因子——穀胱甘肽。

7、 蕎麥中所含膳食纖維豐富,經常食用有助於保持腸道健康。

8、蕎麥可幫助身體吸收並充分利用維生素C,防止細胞受到自由基的破壞,保持體內的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產生。

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03

麥的食用方法

對於有幾千年蕎麥種植曆史的中國來說,由蕎麥加工製成的食藥用產品種類 繁多,主要包括米麵類、茶飲類、調味類、酒類、保健品、醫藥及醫藥原料類等......

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(蕎麥餅)

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(蕎麥麵)

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(蕎麥茶)

丁香五月开心婷婷综合《石磨雪山粗糧》中的蕎麥來自四川涼山州蕎麥基地。


END



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