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芒種養生食譜

發布時間: 2020-06-12 13:44   118 次瀏覽



芒種
06
2020
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時雨及芒種,四野皆插秧。
家家麥飯美,處處菱歌長。

......

《時雨》陸遊


芒種,是二十四節氣中的第9個節氣,是種植農作物時機的分界點。南方地區人們忙著插秧播種,北方地區人們則忙著收麥。



①今日12時58分,“芒種”至,仲夏始;

②氣溫不斷升高、雨量日漸充沛,是我國農業生產夏收、夏種、夏管的“三夏大忙”時節;

③飲食應以清熱利濕為宜,如扁豆、青梅、冬瓜等;

④天氣炎熱,注意防暑降溫


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芒種節氣吃什麽?

飲食清淡,低鹽、低脂,多吃雜糧,不要過多食用熱性食物。

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芒種養生食譜


1、清熱解毒:薏仁薄荷綠豆湯

綠豆性寒,味甘,具有清熱解毒、利水潤膚、消暑除煩、止渴健胃的功效;

準備薄荷5克、薏仁30克、綠豆60克、冰糖1-2大匙。薏仁、綠豆洗淨,泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水,加入薏仁及綠豆以中火煮開,改小火煮半小時,加入薄荷及冰糖繼續煮5-10分鍾即可食用。

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2、養陰生津:絲瓜豆腐湯

絲瓜性寒涼味甘甜,有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用。

準備鮮絲瓜1條、豆腐200克。絲瓜去皮和瓤,切成滾刀狀。豆腐切塊備用。在鍋內放入適量植物油,燒熱,下絲瓜煸炒片刻加適量清水煮沸;開鍋後,下豆腐再煮沸一會兒,調味即可。

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3、健脾開胃:小米百合粥

百合味甘、性平、微苦,具有養陰潤肺,清心安神,止咳的功效,非常適合夏秋食用。

百合60克,小米250克,白糖100克。小米、百合洗淨,加水適量。旺火燒沸,再改用文火煨熬,待百合與小米熟爛時,加入白糖拌勻即成。

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4、降胃火:冬瓜海帶排骨湯

冬瓜性寒,能清降胃火,養胃生津,還有良好的清熱解暑功效。

取帶皮冬瓜一斤、海帶二兩、陳皮一小塊、排骨半斤。將冬瓜帶皮切塊,排骨切塊,海帶泡水切段,水煮滾後加入所有的材料,大火煮10分鍾,然後轉文火煮2個小時,***後再加入調味料。

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5、清熱祛濕:薏仁紅豆湯

紅豆具有很好的祛濕作用,且性溫熱,可以減輕寒濕體質濕邪程度,薏米具有健脾利濕的作用,喝上一碗薏仁紅豆湯,既去濕,又健脾胃,是夏季很好的養生方法。

將薏仁、紅豆先用冷水泡4小時直接加熱(水量約為材料的3-4倍)大火煮開後轉小火,45分鍾後關火即可。

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隨著氣溫的升高,空氣濕度增加,使人感到四肢困倦,萎靡不振,消化功能減弱,此時適宜多吃些素食、涼菜;在烹飪過程中要掌握好低鹽、多飲、清熱、淡軟的原則哦。


END



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